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      酸化劑在養豬方面的應用

        
           酸化劑在畜牧生產中應用日益廣泛,其生理功能主要有調節動物消化道內 pH, 為消化酶的激活創造適宜的環境和抑制消化道有害微生物增殖,減少病原菌感染。

           近幾年來,由于飼料中抗生素類飼料添加劑對環境和人類健康會產生危害,越來越多的人們開始關注畜牧行業所用飼料的質量和安全性。 因此找到它的替代品:酸化劑。 酸化劑是具有抗病、無污染、無殘留、無毒副作用、使用安全、效果確定的保健添加劑,極具潛力和研究價值。

           1  常見酸化劑的種類及物理特性

           1.1  單一酸化劑


           1.1.1  有機酸化劑

           常用的有機酸化劑主要有檸檬酸、延胡索酸、乳酸、丙酸、乙酸(醋酸)、山梨酸、蘋果酸、碳酸等。 使用最廣泛的而且效果最好的是檸檬酸和延胡索酸。 檸檬酸可增加日增重和動物采食量,提高飼料利用率。 延胡索酸可增加仔豬的日增重,提高飼料利用率。 常用的有機酸化劑的物理特征(見表 1)。
              
           1.1.2  無機酸化劑

           無機酸化劑包括強酸,如鹽酸、硫酸,也有弱酸,如磷酸。 硫酸和鹽酸的酸性強,對機體組織有很強的刺激性和腐蝕性,飼養動物、設備及工人身體都帶來很大的危害,影響動物體內的礦物質代謝,產生鈣的負平衡現象,對動物骨骼發育造成影響,現在這兩種無機酸基本已被淘汰。 磷酸的腐蝕性比硫酸和鹽酸小,飼料中添加磷酸可以使飼料的 pH 值很快下降, 對動物、 設備和人體都比較安全。 但過量使用磷酸同樣會引起飼料中鈣和磷比例失衡,部分磷酸沒有被充分利用就排出體外,造成環境污染。 目前,在飼料工業中基本不再用單一無機酸作為酸化劑。

           1.2  復合酸化劑

           復合酸化劑是利用幾種特定的有機酸和無機酸或有機酸復合而成,特點是能迅速降低 pH,保持良好的緩沖值和生物性能, 且添加成本低。研究結果表明,仔豬日糧中添加 0.2%復合酸化劑能有效提高飼料酸度,降低仔豬胃腸道 pH 值,進而刺激仔豬消化液分泌量增加, 提高飼料消化率,促進日增重,降低腹瀉率。

           2  酸化劑的作用機制

           2.1  降低胃腸道的 pH 值,提高消化酶的活性


           早期斷奶仔豬的消化系統和免疫器官發育不完善,導致消化道中酶和胃酸分泌不足,并且由于從母乳為主突然改變到以采食固態飼料后,會引起胃內 pH 值的大幅度升高。 當加入酸化劑后降低了飼料的等酸力,相應胃內 pH 值下降,從而進一步提高胃蛋白酶的活性,提高飼料的消化率。 成年豬一般能保證胃內正常的酸性環境。 仔豬則會因特有的生理缺陷, 消化系統發育不成熟,胃酸分泌嚴重不足,導致其胃內 pH 遠高于胃蛋白酶發揮活性的適宜 pH(見表 2)。 因此,仔豬胃內蛋白酶活性不能完全發揮,對蛋白飼料消化率降低, 會造成仔豬腹瀉等一系列消化性疾病。同時腸道內容物的酸度也會影響胰蛋白酶、羧肽酶、淀粉酶、脂肪酶、麥芽糖酶、糜蛋白酶和乳糖酶的分泌和活性。
                    
           2.2  促進胃腸道內微生物的繁殖

           日糧中添加酸化劑降低腸道 pH, 使有害微生物的適宜生存環境遭到破壞,同時為乳酸菌等有益菌創造適宜的生存繁殖環境。 乳酸菌代謝的產物乳酸、H2O2也對大腸桿菌等有抑制殺滅作用。 因此,酸化劑將會有助于腸道微生物菌群的結構優化,減少病原菌感染,為動物培育一個健康的腸道(見表 3)。
             
           2.3  刺激味蕾

           酸化劑的酸味可刺激動物消化道中味蕾及消化酶分泌,掩蓋飼料中某些不良味覺;間接性抑制胃蠕動,降低胃排空速度,使蛋白質有較多時間在胃內消化,減輕小腸負擔。

           2.4  增強機體的抗應激能力

           增強機體的抗應激能力,參與機體營養物質代謝。 延胡索酸參與能量和酶的一系列關鍵的反應,是三羧酸循環順利進行的必需組分,在應激和危急狀態下可用于 ATP 的緊急合成, 提高機體的抵抗力,增強機體的抗應激能力,減少死亡率和發病率。

           3  酸化劑在仔豬日糧中的應用效果

           試驗表明,在斷奶仔豬糧中添加酸化劑的效果最為明顯,因而應用也較普遍。 仔豬分泌胃酸的能力強, 胃中 pH 為 4.2, 而仔豬料 pH 值為5.8~6.5,過高的 pH 值可使胃蛋白酶活性下降,使有害菌如大腸桿菌、沙門氏菌大量繁殖,導致消化不良、腹瀉及生長緩慢等,日糧中添加有機酸可改善豬的生產性能。 張心如等在玉米-豆餅型日糧中添加 1%檸檬酸飼喂斷奶仔豬, 日增重和飼料利用率分別提高 7.52%和 5.05%, 腹瀉發生率降低 41.88%。 黃國清等在日糧中分別添加一定量的檸檬酸、磷酸、復合酸化劑,飼喂 28d,試驗組日增重分別提高 7.46%、4.48%和 13.93%,飼料報酬分別提高 2.91%、1.16%和 5.23%。 眾多研究表明,酸化劑能提高仔豬生產性能,尤以復合酸化劑為佳。

           4  影響酸化劑作用的因素

           4.1  日糧組分

           日糧組分和蛋白質水平及類型、日糧蛋白質來源、飼料原料的酸結合力。 影響酸結合力的因素包括:粒度、均勻性、飼料來源及溫度、蛋白質的含量(蛋白質具有較高的酸堿緩沖作用)。 實驗表明:除玉米蛋白粉以外,所有的蛋白質飼料 BC(酸結合力)值較高,但若各種原料混合,其 BC 值不存在可加性。 從上述可以得出:添加酸化劑可顯著降低飼料的酸結合力,不同的酸化劑的效果是不同的,這可能與不同酸化劑對飼料酸結合力影響不同有關。 但不同酸化劑對飼料原料的酸結合力影響存在差異。

           4.2  協同增效作用

           飼料酸化劑與抗生素、飼料酶制劑、礦物質(高銅)、益生素等的協同增效作用。 預混料中與酸化劑作用相加或相抵消的成分如抗生素和抗菌藥物、酶制劑、微量元素的量及其存在形式,影響酸化劑的作用效果。 小腸酸性環境有利于維生素 A 和維生素 D 的吸收,同時降低胃腸道內容物 pH, 與一些礦物元素形成易被吸收利用的絡合物,防止礦物質在堿性環境中形成不易吸收的不溶性鹽,促進礦物質吸收。 延胡索酸和檸檬酸能與 Ca、Cu、Zn、Fe、P、Mg 等形成一種生物效價高的絡合物促進其吸收和保留。

           4.3  飼養環境

           如豬舍衛生條件,飼養密度、溫度、濕度、光照等,飼養環境條件差的地方,酸化劑的應用效果好于飼養條件好的地方。 飼用酸化劑的添加量受許多因素的影響,不同的試驗條件、方法得出的結果也不一致。

           4.4  動物體況

           仔豬飼料酸化的重要理論依據是仔豬胃酸分泌不足。 隨著仔豬年齡和體重的增長。 消化道機能逐步完善,胃酸分泌逐步增強,因此,加酸效果將降低。 研究表明, 在仔豬早期斷奶后的 1~2周內酸化效果明顯,3 周以后效果逐步降低,4 周以后基本沒有效果。 眾多研究發現,仔豬從出生到 5~6 周齡的胃酸產生量與體重呈線性相關,添加酸化劑的有效時間一般是在斷奶前至體重 25~30kg 時。

           4.5  吸收速度

           酸化劑在胃中釋放或吸收速度過快,可以抑制胃酸的分泌和胃的正常發育,并且所添加的酸化劑無法進入小腸,不能有效的降低消化道后段的 pH 值。

           4.6  添加時間

           一般認為酸化劑主要應用于仔豬效果較好,而對生長育肥豬的效果不顯著。 在母豬飼料中使用酸化劑可以阻斷母乳中大腸桿菌的垂直傳播。對于生長育肥豬使用酸化劑效果不顯著可能與所選用的酸及酸的處理方式有關,如果有針對性的將有機酸經過包被處理,使其大部分不在胃中釋放而直接進入小腸, 理論上應當有一定的效果,但實際結果需要通過大量的試驗進行論證。

           4.7  添加量

           使用酸化劑的種類和添加量不一致,缺乏一個添加標準,添加少了作用不明顯,添加多了有可能發生代謝性酸中毒。 因此,國內外學者對酸化劑在禽類生產中提出了一個建議添加量(見表4)。在實際生產中,由于不同種類生產對象及不同的生產環境的影響,酸化劑的添加量可能有所增減。
                     
           5  小結

           酸化劑在畜牧生產中的應用由來已久,但以前人們只是認識到了酸的添加會對動物生產產生積極的影響,對酸的配伍和互作了解不多。 隨著研究的深入 新的高效專用型酸化劑和合理應用方法的出現 必將使酸化劑的應用效果更加有效和突出。 以后由多種高品質的酸經過合理配比制成的酸化劑產品和一些新型添加劑搭配使用,如酸化劑和益生素或益生元配伍,是代替抗生素類添加劑的理想選擇。
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